丹东特色小吃---朝鲜冷面

发表时间:2015/6/23  来源:本站  查看次数:20824 责任编辑:管理员

              

  冷面在东北很多地方都有,但各地因为风俗的不同,可能味道上各有不同。

  丹东的冷面分汤面和拌面两种,味道各不相同,各人喜好选择之。面条也分白面的和乔麦面的,饭店里一般乔麦面的贵一块钱。

  材料:冷面、牛肉汤

  辅料:辣白菜、半个熟鸡蛋、酱牛肉(或火煺肠)、黄瓜丝(或香菜)

  调味料:精盐、鸡精、糖、醋(陈醋和白醋都可)

  做法:

  1、冷面用凉水泡(发白),用手搓开,成一根一根。

  2、牛肉加各种煮肉调料炖,调味后取汤放冰箱备用。

  3、将泡好的冷面用开水烫一下,然后在凉水中冲洗,水变清为止。

  4、冷面控干水份后,摆上辅料,倒入牛肉汤即可。


  温馨提示:

  1、可根据自己的口味在汤中加适量的糖和醋。

  2、现在冷面都有卖现成的,买回家把面烫一下就可以吃。很是方便。现在丹东卖的比较好的应该是大同江冷面。

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