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丹东特色小吃---朝鲜冷面
来源:  责任编辑:  发表时间:2020-4-16  查看次数:1775


冷面在东北很多地方都有,但各地因为风俗的不同,可能味道上各有不同。

丹东的冷面分汤面和拌面两种,味道各不相同,各人喜好选择之。面条也分白面的和乔麦面的,饭店里一般乔麦面的贵一块钱。

材料:冷面、牛肉汤

辅料:辣白菜、半个熟鸡蛋、酱牛肉(或火煺肠)、黄瓜丝(或香菜)

调味料:精盐、鸡精、糖、醋(陈醋和白醋都可)

做法:

1、冷面用凉水泡(发白),用手搓开,成一根一根。

2、牛肉加各种煮肉调料炖,调味后取汤放冰箱备用。

3、将泡好的冷面用开水烫一下,然后在凉水中冲洗,水变清为止。

4、冷面控干水份后,摆上辅料,倒入牛肉汤即可。


温馨提示:

1、可根据自己的口味在汤中加适量的糖和醋。

2、现在冷面都有卖现成的,买回家把面烫一下就可以吃。很是方便。现在丹东卖的比较好的应该是大同江冷面。


 

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